Quel hasard …
Essai réussi pour cette pure création de notre ferme.
Apprécié de tous ! Parole de dégustateur…
Ingrédients : lait cru entier bio, ferments lactiques, présure, sel bio
Forme : cylindrique avec un talon convexe
Dimensions : environ 45 cm de diamètre et 8 cm d’épaisseur
Poids : 10 – 13 kg
Texture : pâte pressée cuite(jaune). Ferme et fondante
Goût : franc, fruité assez prononcé
Croûte : légèrement grenée en surface, couleur brune
Affinage : minimum 5 mois
Origine : La Ferme des Chenevifs (Saint-Laurent – 74)
CONSEIL : pour une fondue, comptez en moyenne 200 g par personne !
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