La classique et l’indémodable …
Que dire de plus !!!
Toutes en nuances, c’est ce qui fait son charme.
Ingrédients : lait cru entier bio, ferments lactiques, présure, sel bio
Forme : cylindrique
Dimensions : environ 18 à 20 cm de diamètre et 6 à 7 cm d’épaisseur
Poids : 1,4 – 1,8 kg
Texture : pâte pressée non-cuite (blanche) texturée, avec une pointe de fermeté.
Goût : légèrement lactique, doux à prononcé selon l’affinage
Croûte : grise fleurie
Affinage : 2 mois minimum
Origine : La Ferme des Chenevifs (Saint-Laurent – 74)
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