Du goût, du goût et du goût …
Tout est dit.
Inévitable pour les adeptes du fromage de chèvre.
Ingrédients : lait cru entier de chèvre, ferments lactiques, présure, sel
Forme : cylindrique
Dimensions : environ 15 cm de diamètre et 7 à 9 cm d’épaisseur
Poids : minimum 700 gr
Texture : pâte pressée non-cuite (blanche) ferme et granuleuse
Goût : prononcé
Croûte : grise fleurie
Affinage : 1 mois 1/2 minimum
Origine : La Chèvrerie des Oulettes (Mont-Saxonnex – 74)
Choisir
0.25 pour 1/4 de fromage
0.5 pour un demi fromage
1 pour un fromage entier
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