Du goût, du goût et du goût …
Tout est dit.
Inévitable pour les adeptes du fromage de chèvre.
Ingrédients : lait cru entier de chèvre, ferments lactiques, présure, sel
Forme : cylindrique
Dimensions : environ 15 cm de diamètre et 7 à 9 cm d’épaisseur
Poids : minimum 700 gr
Texture : pâte pressée non-cuite (blanche) ferme et granuleuse
Goût : prononcé
Croûte : grise fleurie
Affinage : 1 mois 1/2 minimum
Origine : Les Chapellines (La Chapelle-Rambaud – 74)
Choisir
0.210 pour une demi tommette
0.420 pour une tomette entière
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